フードピア金沢２０２４協賛事業
中国料理「犀江」ディナー企画

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フードピア金沢２０２４協賛事業
中国料理「犀江」ディナー企画

中国料理長 橋本新一の「フカヒレ料理とロブスターの王道チリソース」

中国料理長 橋本新一による１日限りの特別賞味会。

犀江名物「フカヒレの姿煮」やロブスターを王道のチリソースで仕上げた一品など、 冬の食材をふんだんに使用した特別メニューです。

開催日時：２０２４年２月２５日（日） 　　　　　１８：００～２０：００ お一人様：１５,０００円（お料理・お飲み物込）

フードピアプレミアムディナー 「フカヒレと鮑の姿煮コース」

料理内容
・前菜３種盛合せ
・犀江名物「フカヒレの姿煮」
・大海老のチリソース　アーモンド包み
・まるごと鮑の蒸し煮　ＸO醤ソース
・牛ヒレ肉の強火焼き 赤ワイン風味のｶｷｿｰｽ
・鯛の薬味蒸し
・蟹炒飯、スープ
・デザート

販売期間：１月１日～２月２９日（木） 　　　販売価格：お一人様　１２,０００円

シェア＆プリフィックスディナー

MENU
・冷菜の盛合せ
・フカヒレと蟹の煮込み 淡雪仕立て
・選べる魚介料理（２品選択）
【①大海老のチリソース　②大海老のマヨネーズ和え　③鯛のワカメ蒸し　④貝柱のクリーム炒め　⑤蟹爪のすり身包み揚げ】
・選べるお肉料理（１品選択）
【①国産牛のカキソース　②北京ダック　③豚肉の角煮　④牛肉の甘味噌炒め　⑤合鴨の塩葱炒め】
・焼売の盛合せ
・蟹あんかけ焼きそば
・本日のデザート

開催期間：１月４日～２月２９日（木）　　　販売価格　：　お一人様 ６,０００円


　

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